Блог International Center of Micronutrition
Питание

Исследование куркумы: польза и особенности приема

Мы знаем куркуму, как приправу к блюдам, однако в аюрведической медицине ее используют для профилактики многих заболеваний, терапии и даже для похудения. Разберемся со всем с научной точки зрения.

Куркума родом из Юго-Восточной Азии, это растение семейства имбирных. "Куркума" происходит от арабского "куркум", что означает шафран, потому что обе специи окрашивают пищу в желтый цвет. Здоровый клубень впервые был описан в Индии более 4000 лет назад.

С тех пор порошок из клубней куркумы стал важным элементом аюрведической медицины. Кстати, Всемирной организацией здравоохранения аюрведа признана медицинской наукой.

В чем польза куркумы?

Коренные пряди клубня куркумы содержат важные ингредиенты, такие как куркуминоиды и эфирное масло.

По словам доктора Йорг Грюнвальд и Кристоф Янике (Зеленая аптека, 1-е издание, 2015 г.), куркума используется при различных желудочно-кишечных заболеваниях, лихорадке, головных болях, а также наружно для заживления ран. Куркума — мощный антиоксидант. По некоторым неточным данным, она даже помогает при похудении.

Комиссия E, независимая научно-экспертная комиссия по лекарственным травам Федерального института лекарственных средств и медицинских устройств (BfArM), выступает за использование куркумы при проблемах с пищеварением, для стимуляции секреции желчи и предотвращения воспалений.

Куркуминоиды: секрет целебных свойств куркумы

Куркума полезна благодаря группе молекул — куркуминоидов. Исследователи еще выясняют, как они работают на молекулярном уровне. Теория на сегодняшний день заключается в том, что куркуминоиды восстанавливают передачу сигналов между клетками, что улучшает общую функцию организма. Куркума также содержит спектр эфирных масел, полисахаридов и антиоксидантных фенольных кислот, таких как феруловая и кофейная кислота, которые работают вместе в сложной синергии.

Сколько и как принимать куркуму?

Рекомендуется использовать тертую свежую куркуму или порошок во всех типах напитков — от смузи до чая. Например, пряное латте с куркумой на растительном молоке — это очень вкусно и питательно. Также куркуму можно добавлять как приправу к овощам и любым блюдам по вкусу.

Если вы не хотите добавлять куркуму в свой рацион, но осознаете ее пользу, можете
использовать добавки с куркумина. "Куркума" и "куркумин" существуют в форме капсул.

Суточная доза потребления колеблется от 500 мг до 2000 мг куркуминоидов, большинство из которых — куркумин. Порошок куркумы в некоторых добавках похож на пряность, которая содержит около 3% куркуминоидов. То есть, одна чайная ложка порошка куркумы, это около 5000 мг, обеспечивает около 150 мг куркуминоидов

Как сделать куркуму биодоступной. Несколько способов.

Нужно иметь в виду, что лишь маленький процент куркумина всасывается в кровь, большая часть метаболизируется в кишечнике или выводится с калом. Однако, если принимать куркумин правильно, можно увеличить этот процент.

Для этого рекомендуем принимать его или добавку куркумы 2 раза в день вместе с продуктами, которые содержат жир и масла. Это улучшит его усвоение, поскольку куркумин липофильный, то есть связывается с жирами.

Еще есть несколько способов для улучшения абсорбции и биодоступности куркумина:

  • Биоперин — единственный продукт, который полученный из пиперина и получивший запатентованный статус за способность увеличивать биодоступность пищевых соединений. Он ингибирует метаболизм куркумина в кишечнике и печени. Органический пиперин производится из органического экстракта черного перца.
  • ВСМ-95. Он восстанавливает куркуминоиды с другими компонентами куркумы, такими как куркумовое масло.
  • Meriva — патентованная фитосомной комбинацией соевого лецитина и куркумина, обогащенного фосфатидилхолином.
  • CurcuWin — сочетает куркумин с гидрофильным носителем. Это делает его более диспергируемым в воде. Он самый эффективный.
  • Theracurmin. Благодаря ему, размер частиц куркумина значительно уменьшается и делает куркумин более диспергируемым в воде. Исследование, показало, что Theracurmin повышает уровень куркумина в крови в 27 раз больше, чем прием обычного куркумина.
  • NovaSol. Объединяет микронизированный куркумин с поверхностно-активным полисорбатом 80. Это приводит к образованию мицелл и улучшает растворение и абсорбцию. Исследование на людях показало, что это увеличивает биодоступность в 185 раз выше, чем необработанный куркумин.

Противопоказания

Если вы принимаете антикоагулянты при дисфункции щитовидной железы или заболевании печени, вам следует проконсультироваться со своим врачом перед началом приема куркумы.

Также беременным и кормящим женщинам.

А если добавка содержит пиперин, она не подходит для людей с гиперчувствительностью и хроническими воспалительными заболеваниями желудочно-кишечного тракта.

Источники:

1. Piperine —The Bioactive Compound of Black Pepper: From Isolation to Medicinal Formulations

Leila Gorgani Maedeh Mohammadi Ghasem D. Najafpour Maryam Nikzad
First published: 22 November 2016 doi.org/10.1111/1541−4337.12 246

2. A Pilot Cross-Over Study to Evaluate Human Oral Bioavailability of BCM-95®CG (Biocurcumax™), A Novel Bioenhanced Preparation of Curcumin

B. Antony,* B. Merina, V. S. Iyer, N. Judy, 1 K. Lennertz, 2 and S. Joyal
Indian J Pharm Sci. 2008 Jul-Aug; 70(4): 445−449.

3. Comparative Absorption of a Standardized Curcuminoid Mixture and Its Lecithin Formulation

Cite this: J. Nat. Prod. 2011, 74, 4, 664−669
Publication Date: March 17, 2011
https://doi.org/10.1021/np1007262
Copyright © 2011 The American Chemical Society and American Society of Pharmacognosy

4. Comparative absorption of curcumin formulations

Nutrition Journal 13, Article number: 11 (2014)

5. Colloidal submicron-particle curcumin exhibits high absorption efficiency-a double-blind, 3-way crossover study

Clinical Trial
J Nutr Sci Vitaminol (Tokyo). 2015;61(1):37−44. doi: 10.3177/jnsv.61.37. PubMed.gov

6. The oral bioavailability of curcumin from micronized powder and liquid micelles is significantly increased in healthy humans and differs between sexes

Institute of Biological Chemistry and Nutrition, University of Hohenheim, Stuttgart, Germany
AQUANOVA AG, Darmstadt, Germany
Raps GmbH & Co. KG, Kulmbach, Germany

7. Turmeric Induced Liver Injury: A Report of Two Cases

Volume 2019 |Article ID 6 741 213 | doi.org/10.1155/2019/6 741 213